菜谱大全

做法

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  1.把鸡翅洗净，背面斜切几道，正面用牙签扎些小眼方便入味。

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  2.锅中烧开水，放入鸡翅焯一下，然后过凉水沥干水份备用。

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  3.准备其它配料，备好冰糖，把葱切小段，姜切小片。

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  4.锅中放油烧至五成热，改小火放入冰糖化糖色。

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  5.冰糖融化后放入鸡翅翻炒上色。

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  6.放入葱段和姜片翻炒均匀。

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  7.调入适量生抽、料酒和老抽翻炒至鸡翅上颜色。

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  8.添入清水没过鸡翅，大火煮开后改中火烧制二十至三十分钟。（具体时间看添水量的多少而定）

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  9.待锅内汤汁少于鸡翅时放入盐和鸡精炒匀。

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  10.改大火快速翻炒收汁即可。

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  11.盛出装盘。

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