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1.准备好所有食材

2.首先鸭胗要用盐抓洗干净，再用料酒抓洗一下，这样可以有效去腥

3.食材冷水下锅，用水焯熟

4.将鸭翅、猪耳朵等食材捞起冲洗干净

5.所有卤料洗净，用纱布袋装好

6.热锅下油，将冰糖小火慢慢炒溶化

7.待糖液变色冒泡时

8.立即倒入适量的沸水

9.放入装好的卤料包到锅中，大火煮开，熬五分钟，加盐、酱油调好味道

10.再把处理好的鸭翅、猪耳朵等食材一同放入锅中煮20分钟，然后关火。（鸡蛋我是后来才放的，所以没照到，只需煮熟剥净壳放到卤水中一齐卤就可以了）

11.把食材浸泡5小时以上，我一般是泡一晚上，这样更入味，第二天吃之前再将食材加热

12.捞起卤件，将猪耳、鸭胗等切片，鸭翅斩件

13.将卤件分别摆进拼盘中，烧热卤水汁淋在上面即再上桌。卤味纯厚，鲜香可口！

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