菜谱大全

做法

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  1.糯米洗净浸泡一晚。用手捏能轻易捏碎即可。

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  2.放到蒸锅，大火蒸40分钟左右。

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  3.蒸熟后冷却一会，用手摸上去温温的，不烫手。

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  4.称量酒曲。

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  5.把糯米倒入酒曲机，均匀撒上酒曲，搅拌均匀并压实。

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  6.用食指戳洞后注入一些温水，再水里撒一点点酒曲，发酵36小时。

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  7.做好后的样子是松软香甜的。

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  8.温水浸泡掰碎的银耳。

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  9.糯米粉加冷水。

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  10.揉成光滑的面团。

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  11.取一小块糯米团，加入可可粉和少量水混合后揉团。

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  12.一个个搓成圆子。

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  13.准备好圆子，银耳碎，枸杞备用。

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  14.做开锅后倒入银耳小火炖10分钟后加入圆子。

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  15.倒入做好的醪糟，直到圆子浮起来

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  16.加入打散的蛋液。

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  17.出锅前撒上白糖。

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  18.盛出后摆上枸杞和红枣。

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