菜谱大全

做法

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  1.黄豆芽去根，洗净。 香菇，口蘑洗净切片。 木耳泡发后去蒂洗净。

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  2.水芹，菠菜，香芹，豌豆叶，摘好洗净。 水芹和香芹切断。

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  3.黄色胡萝卜，胡萝卜洗净，切丝。

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  4.茶干，白干，千张，洗净切丝。 豆腐果，洗净切成厚片。

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  5.莲藕，茨菰洗净切片。(莲藕切好用水泡着) 冬笋去皮，洗净切丝。 荠菜摘好，洗净。

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  6.炒锅入油烧热，放入黄豆芽翻炒，加入少许盐和一点点开水。 炒熟后装出。

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  7.事先准备好干净无水的容器(我用的是两个不锈钢盘)，把炒好的豆芽平均分成两份，一个盆放里一份。摊开吹凉。

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  8.木耳，茶干，白干，口蘑分别炒熟，出锅前加盐调味。 每一种炒熟后都是一分为二的放入两个盆里，摊开，透气。

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  9.用筷子轻轻抖开炒好的素菜透气，顺便把素菜拌均匀了。

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  10.香菇，千张，豆腐果，茨菰也分别炒熟后加入适量的盐调味，然后把每个菜一分为二的放入两个盆里。

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  11.同样用筷子把盆里的素菜拌匀。透气。

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  12.两种胡萝卜，冬笋，莲藕也分别炒熟后加入适量的盐调味。 然后把每个菜一分为二的放入两个盆里，摊开，透气。

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  13.用筷子把盆里的素菜拌匀，透气。

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  14.下面开始炒绿叶子蔬菜，分别把菠菜，香芹，水芹，豌豆叶快速炒好后加入适量的盐调味。 出锅后同样每种菜都一分为二的放入两个盆里。

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  15.炒好的素菜放入装菜的盆里，透气。

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  16.最后一步炒荠菜(聚财)。荠菜快速翻炒加入少许的盐调味，断生后出锅。

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  17.全部的蔬菜都炒完了。

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  18.用筷子轻轻的拌匀各种蔬菜。最后淋上适量的芝麻油。

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  19.美味可口的素什锦炒好了。

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  20.南京素什锦成品图！

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  21.南京素什锦成品图！

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