菜谱大全

做法

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  1.选用食材。油面筋一包。两个土豆，提前切好块，入水中浸泡去除淀粉。生姜适量。

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  2.油面筋用手撕成小块，这样煮时容易酥烂入味。

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  3.起锅，倒入适量食用油，油温六成热，加生姜爆香。

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  4.将土豆块放入油锅中翻炒。

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  5.炒至土豆块均匀裹上油花。

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  6.继续翻炒，待土豆块表皮出现焦黄。加入适量的清水。

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  7.水量以盖过土豆一半为佳。开大火煮。

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  8.煮至土豆可以用筷子插穿。

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  9.加入撕好的油面筋块。

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  10.盖锅盖，大火煮。

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  11.煮一分钟左右，开锅盖。油面筋块已经吸收热气变塌变软。

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  12.翻炒均匀。使油面筋块均匀吸收汤汁。

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  13.加入适量清水。再加两勺食盐调味。继续盖锅盖烧。

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  14.烧至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜。待收汁，出锅即可。

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  15.装盘。

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  16.撒上适量的葱花。

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  17.土豆烧油面筋，酥烂可口，香气扑鼻。

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