菜谱大全

做法

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  1.准备所有调味料

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  2.牛肉洗净放冷水中泡出血水，然后放入冷水锅中开大火烧开锅焯水捞出(让牛肉酸性物质充分适放出来)

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  3.开锅后用漏勺抄底捞出(不能关火防血沫挂在肉块上)

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  4.放入提前烧开水的砂锅中，去掉表面少许浮沫

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  5.加入适量料酒

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  6.在下入盐

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  7.和老抽酱油

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  8.最后放入所以调味料

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  9.在次开锅不用盖盖煮5分钟，让香味适放出来

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  10.改小火，盖上盖子煲制1小时40分钟(从小火盖上盖计算时间)

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  11.这时准备山药和胡萝卜，洗净切掉山药片

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  12.然后切成滚刀块

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  13.放入锅中炸制表面金黄即可

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  14.然后再把胡萝卜炸熟表面金黄捞出

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  15.放入一边备用

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  16.牛肉熟后，成出适量牛肉和原汤，在把炸好的山药和胡萝卜放入，中火烧制收汤汁即可

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  17.成入碗中享用红烩山药牛肉

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