菜谱大全

做法

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  1.备好图中食材。肉馅提前剁好或绞好，糯米提前泡5至8小时，再洗净控干水，豆腐、姜、葱洗净，鸡蛋。

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  2.姜切粒，切葱花(葱白、葱叶分开切)。

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  3.取一大点的容器，加入肉馅、葱白、姜粒、一个蛋清(葱叶备用、蛋黄不加入)。

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  4.朝一个方向搅拌至上劲。

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  5.纱布洗净、拧干水铺平，豆腐放在纱布中间。

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  6.纱布收口后，用手捏碎豆腐，再挤去多余的水份。

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  7.挤去水的豆腐放入肉馅里，加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉，朝一个方向搅拌上劲。

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  8.纱布打湿水、再拧干，铺在蒸格上。

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  9.糯米倒入盘子里，用手把肉馅做成丸子状，放入盘里均匀的裹上糯米。

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  10.裹好糯米的丸子放在蒸格上，有间隙的码着，静制10分钟。

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  11.再放入蒸锅里，中大火蒸20分钟。

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  12.蒸好的丸子，晾凉一分钟(使其取出时不粘连)。

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  13.码入盘，用葱叶点缀一下。

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  14.再来一张封面图。

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