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1.准备好食材，以备待用。

2.将豆腐泡于水中。

3.把姜洗净削皮切成小片：葱洗净切成小段，分成葱白与葱花两部分；蒜剥皮切成小片。以备待用。

4.将平菇反复洗净后除掉黑头，撕成小块，即将待用。

5.将泡好的豆腐沥干水切成小块。

6.锅中倒入适量植物油，将其烧热。

7.当油烧热至八成，倒入姜、葱白、蒜。

8.爆香姜葱蒜后，倒入平菇，进行翻炒。

9.翻炒平菇至水分与油香融合。

10.随即轻放入豆腐，轻微翻动。

11.当豆腐煮约五分钟，放入适量盐、十三味香，均匀搅拌。

12.起锅前洒上葱花，就这样，平菇烩豆腐便可以吃了～

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