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1.黄豆洗净提前一晚泡上。
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2.把泡好的黄豆倒入豆浆机加水到1200ml,按全豆豆浆功能。
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3.接下来为卤做准备了。先把提前泡发的木耳,洗净切碎。
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4.胡萝卜切末备用。
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5.瘦肉切小丁,蒜切末备用。
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6.豆浆好了先过筛(豆渣不要扔哦,可以做很多好吃的)
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7.用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开,倒到准备做豆腐脑的盆里。
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8.然后把过完筛的豆浆以冲的方式倒进装内酯的盆里,不要再搅拌了,加盖放到温暖处等待20分
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9.开始做卤了,热锅下油,放蒜末爆香放入肉末翻炒炒至肉末变色。
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10. 加入胡萝卜、木耳翻炒均匀。
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11.加入酱油和老抽调色,倒入清水,煮开后加入盐和水淀粉,搅到合适的稠度即可。
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12.卤盛到碗里可以加一些香菜备用。
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13.这时候豆腐脑已经凝固好了。
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14.将豆腐脑盛到小碗里。
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15.浇上卤就可以吃了。(根据自己的嗜好可以加一些辣椒油)