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蒸蛋糕

蒸蛋糕

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用料

鸡蛋 3个
低筋面粉 60克
牛奶 45毫升
油 30毫升
糖 70克
白醋 2滴
盐 1克

做法

1.准备食材。
2.将蛋黄和蛋清分离。
3.蛋黄中加入盐和10克糖搅拌均匀。
4.分次加入油。
5.搅拌均匀。
6.加入牛奶。
7.搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.切拌均匀待用。
10.蛋清中加入2滴白醋。
11.打发至发泡后加入20克糖，继续打发。
12.打发至浓稠时第二次加入20克糖。
13.蛋白打发至渐硬性是第三次放入20克糖。
14.继续打发至硬性尖角为止。
15.将打好的蛋清的一半倒入蛋黄液中。
16.切拌均匀。
17.将切拌好的蛋液倒入另一半的蛋清中。
18.切拌均匀。
19.模具中抹上一点油，将蛋糕液倒入模具中。震动几次，将气泡震出。
20.盖上一次厨房用纸。
21.再盖上一层保险膜。
22.用小绳儿系好。
23.用牙签扎几个小孔。
24.开锅后转中火蒸25分钟。
25.25分钟后。
26.把纸掀开。
27.脱模，用模具切出造型。
28.不上火的蛋糕吃起来吧！

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