菜谱大全

做法

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  1.准备好豆沙馅（我做的绿豆沙没有去皮，跟白糖一起炒的所以发黑），绿豆去皮，放3倍的水小火煮烂，用料理机打碎，加油加糖，不粘锅小火炒至水份蒸发，越干越好，然后团成团放冰箱稍微冻一下再拿出来用，当然闲麻烦也可以买现成的豆沙馅

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  2.称好配料

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  3.水油面团配料混合和匀揉成面团，盖保鲜膜稍微松弛一会

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  4.油酥面团配料用手使劲搓直到搓成团，盖保鲜膜稍醒半小时左右

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  5.水油面团分成均匀十个小挤子

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  6.油酥面团分成十个均匀小挤子

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  7.取一个水油面团按扁中间放一个油酥面团，用习惯手法包起来，封口

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  8.封口朝下

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  9.按同样方式依次做完十份面团，松弛15分钟

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  10.绿豆沙馅分成每个25克均匀的十份，揉成团待用

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  11.面团松弛好取一块，擀成长条牛舌状

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  12.卷起来

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  13.依次做好十份，松弛15分钟

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  14.时间到，取一份，继续擀成长条牛舌状，卷起来

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  15.十份做好继续松弛十五分钟

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  16.时间到，取一份，中间用食指按一下

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  17.对折

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  18.按扁，尽量擀圆

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  19.取一份豆沙馅放中间，包起来封口

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  20.封口朝下

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  21.依次包好所有豆沙酥饼胚，用手掌轻轻按压一下，使其表面成饼状

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  22.码入烤盘上松弛15分钟

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  23.烤箱预热170度，放中层

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  24.十分钟后翻个

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  25.继续烤制十分钟，此时饼已经鼓起

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  26.翻个，继续烤制两三分钟表面轻轻上色即可出炉

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  27.出炉晾凉

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  28.切开一个看看，层次很多很稣，馅很饱满细腻

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  29.晾凉打包是不是很有卖相啊

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