菜谱大全

做法

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  1.豆腐用嫩豆腐，打成1.5cm见方的块。

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  2.切些葱姜未，用小香葱切些葱花备用。

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  3.备好调味料。用20克水将生粉泡成水淀粉，加少许鸡粉。

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  4.把咸鸭蛋剥开取出蛋黄。

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  5.清掉蛋白不用，把一只咸蛋黄切碎装盘时用，用手掰成碎丁也行。

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  6.烧开一锅水加些盐。

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  7.将豆腐氽烫两分钟关火。

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  8.另起炒锅小火下油炒香葱姜未。

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  9.下另外两个咸蛋黄炒散。

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  10.烹入料酒。把豆腐沥一下水。

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  11.待酒味散去放入豆腐晃动炒锅，使豆腐和咸蛋黄末混合均匀。

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  12.加入生抽晃匀。

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  13.加刚好沒过豆腐的鲜汤或水，中火烧七、八分钟。其间要不时晃动炒锅。

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  14.汤汁将干时勾芡。

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  15.盛入盘中。

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  16.撒上留好的咸蛋黄碎和葱花，完成。

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  17.来上一口？

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