菜谱大全

做法

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  1.把鱼处理干净、用厨房纸巾吸干水份

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  2.姜片切丝、蒜瓣拍碎、小辣椒切碎、葱切段

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  3.在鱼身上涂上料酒及少许盐腌十分钟

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  4.起油锅先大火把鱼煎定型、再中火煎

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  5.翻过另一面煎、煎好起锅装盘待用

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  6.重起油锅、下姜丝、小辣椒、蒜一起下锅爆香、入一勺豆瓣酱、一勺老干妈辣酱、少许鸡粉及白砂糖

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  7.加入适量的开水烧沸

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  8.把煎好的鱼放入、盖上锅盖大火烧制

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  9.待锅内烧汁快干时把鱼小心的盛起装盘。把葱段放入锅中剩余的烧汁翻炒片刻起锅

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  10.熄火、把炒好的葱段铲起盛盘上桌。

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