菜谱大全

做法

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  1.材料买回来，清洗干净。

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  2.将所有肉肉切薄片，连带猪心会有一截白色的，叫猪黄喉，切小段。

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  3.用一小盆子装起，放入盐油、生抽、老抽、酒、蚝油和生粉等调味。

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  4.搅拌均匀，静置入味备用（15分钟）

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  5.青椒洗干净去籽，切成丝。

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  6.炒锅炒热，放入一点点油。

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  7.倒入切好的青椒丝，加入一点点盐，稍炒至转色断生。

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  8.用碟子装起备用。

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  9.姜蒜切片，葱白切段，葱叶另外也切段。

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  10.葱白和姜蒜片放锅里炒干水份倒入适量的油爆香。

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  11.把调好味的猪杂片倒入，平摊锅底，不翻炒。加盖大火煎2分钟，一面煎熟微焦。

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  12.开盖用锅铲将猪杂翻面，将另一面也煎熟微焦。

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  13.加入切好的葱叶，大火翻炒。

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  14.再加入刚炒断生的青椒丝，倒入一点点淀粉水。

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  15.大火翻炒均匀，即可关火。

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  16.盛出上碟。

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