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豆沙馅儿南瓜饼

豆沙馅儿南瓜饼

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用料

南瓜泥适量
糯米粉适量
面粉适量
豆沙馅儿适量
面包糠适量
花生油适量
清水少许

做法

1.准备一个老南瓜?。
2.取适量南瓜去皮洗净切成薄片，放蒸锅上隔水蒸至软烂。
3.南瓜蒸熟后趁热捣烂成泥状。（老南瓜比较甜所以没放糖，喜欢甜的可以加些棉白糖。）
4.南瓜泥趁热倒入大盆里加入适量糯米粉和面粉。（糯米粉和面粉的比例为2:1）
5.用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团，静置一会去准备其它材料。
6.准备好豆沙馅儿。
7.准备好面包糠。
8.把面团揉搓成条，拧成若干个剂子。
9.取一个剂子揉搓捏成圆窝状。（不会的直接按成薄饼状）
10.放入豆沙馅儿。
11.向中间慢慢收口，搓圆后按成饼状粘上面包糠。
12.翻面也粘上面包糠。
13.依次做好其它的南瓜饼。
14.平底锅倒入适量花生油。放入南瓜饼小火煎制。
15.翻面煎制。
16.反复几次，待两面略金黄后洒上少许清水。
17.盖上盖子焖一分钟左右。翻面同理。（因为我做的饼比较大不容易熟，所以要焖煮下，这样一来饼也比较柔软可口。）
18.两面变略焦黄就可以出锅啦！外脆里软好吃耶！
19.还有一种油炸的方法我也展示一下。（因为做得比较多所以用了两种方法）锅里倒入适量花生油，比平时做菜要多哦。
20.待油烧至七成热放入南瓜饼。改中小火并翻动南瓜饼，防止焦糊。
21.煎至表面略焦黄用沥水勺捞出控油。
22.装盘即可。香脆软糯的南瓜饼里面还有香甜的豆沙馅儿呢，好好吃啊！

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