菜谱大全

做法

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  1.草鱼1条备用。

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  2.将鱼头下面切一刀到中骨，尾部往上切一刀到中骨，在中骨部位片下鱼肉，然后去皮。

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  3.把鱼肉斜刀末斜拨鱼肉，拨时有翅取出来。

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  4.垛鱼肉，同时把葱末，姜末放鱼肉上一起垛。

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  5.垛好后放容器里，加料酒，盐，花椒面，淀粉搅拌均匀，如果发干适量加点水。

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  6.用手摔鱼肉，使其上劲。

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  7.锅中烧水。

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  8.水开后，一手拿勺，一手取鱼肉馅攥馅往上挤，在大姆指和十指外挤成圆形，用勺取出放锅中。

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  9.全部放完漂起来捞出，这部忘拍了。

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