菜谱大全

做法

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  1.首先把调料准备好，快炒时才不至手忙脚乱。

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  2.里脊肉片成片，改肉丝，和筷子粗细相当就行。

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  3.用生粉和10克生抽将肉丝抓匀，抓至起粘性。

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  4.韭黄捋好洗净沥干，切成寸段。干红椒斜剪成细丝。

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  5.起锅中火下油，油五成热时放花椒炒香，捞出花椒不用。

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  6.放入红椒丝略炒。

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  7.放入浆好的肉丝滑散。倒出一部分油，少留些油比较健康。

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  8.转大火放入韭黄翻炒两下。

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  9.放入盐和剩余的生抽翻炒至韭黄断生离火，并继续翻炒。这样韭黄才能成熟的均匀。

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  10.装盘上菜。

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