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1.鱼里外清洗干净。

2.用刀切下鱼肉。

3.去鱼皮(不要)。

4.备好图中食材。鱼肉、鸡蛋，姜葱洗净。

5.鱼肉、姜、葱白，(葱白、葱叶分开)。

6.鱼肉、姜、葱白剁成泥(或用绞肉机绞成泥)。

7.取一大点的容器、放入剁好的鱼肉泥，加玉米淀粉、盐、一个蛋清(蛋黄不加入)。

8.鱼肉馅朝一个方向搅拌上劲(加三汤勺水，分三次加入)。

9.锅里加入适量冷水。

10.双手洗净后，用手抓一团鱼肉馅，如图挤出丸子状，另一只手把丸子放入冷水锅中。

11.全部放入锅中后，煮至丸子漂浮，再煮2分钟即可。

12.捞出丸子泡入冷水中，泡15分钟，(中途换几次冷水)。

13.一次吃不完的丸子，沥干水后码好，可放冰箱里冷藏，冻硬后再一个一个的装进保鲜袋里冷藏，吃的时候方便。

14.可做汤、烧菜、烫火锅了。

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