菜谱大全

做法

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  1.鱼洗净，用厨房纸擦干净水份

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  2.姜切丝，蒜切碎，蒜苗切段，备用

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  3.鱼背横切几刀，油烧热,放入鱼煎至两面发黄

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  4.煎好后，放入生姜，大蒜和豆瓣酱煸

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  5.再依次放入料酒，醋和老抽，糖和盐，放入淹住鱼身的冷水，开大火煮，待大火煮开后，将鱼翻身煮另一面，改成中火

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  6.很汤汁剩下三分之一放入蒜苗，稍焖

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  7.最后调入鸡精，起锅装盘

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