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1.将小土豆洗净，不用去皮，切成对半。这样煮时能更入味。

2.小土豆表面水份擦干，放入油锅中火煎至表面金黄。捞出控油备用。

3.准备好大酱，调少许水拌匀。肉剁成肉沫备用，葱撕成葱丝备用。

4.锅中煎土豆留底油，温油小火将肉沫划入炒散至变色。

5.将大酱倒入锅中炒匀。

6.锅中放入煎好的土豆翻匀。因为我买的是韩国大酱，口感偏淡，颜色也偏黄，又调入两大勺生抽和一勺糖，这样颜色更诱人漂亮些。也可直接购买东北大酱，就可省去这一步。

7.锅中倒入水与土豆持平，大火烧开，转中小火焖煮十来分钟。

8.等到汤汁收浓，小土豆十分入味了，关火。撒上葱丝，翻匀即可出锅。

9.十分诱人的酱香小土豆开动吧！

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