菜谱大全

做法

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  1.准备好食材，大蒜切成蒜末，姜切小片，米椒和香菜切段。

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  2.茄子切成适量长条，放在大点的盆中，放适量盐颠动盆里的茄子，使茄条能均匀的粘到盐，腌制十分钟。

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  3.碗中放入一勺淀粉，添水搅拌均匀成水淀粉。

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  4.腌好的茄条挤出水分放入盘中备用。

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  5.锅中放油烧热后改小火，放入蒜末、姜片和米椒爆出香味。

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  6.倒入一勺豆瓣酱炒匀。

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  7.放入茄条改中火翻炒均匀。

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  8.再放两勺糖后煸炒五六分钟。

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  9.放适量鸡精后倒入水淀粉快速翻炒，再滴入适量香油，撒上香菜段翻炒几下。

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  10.盛出装盘。

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