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1.排骨在水中泡30分钟，流动水清洗几遍

2.准备好葱姜蒜

3.热锅加油放冰糖

4.熬出糖色下排骨，翻炒均匀，使排骨上色。

5.加葱姜蒜翻炒，加料酒，酱油，少许醋，花椒，香叶，糖，加水(水的量和排骨一般高即可)。水开后，调小火慢炖大概40分钟。

6.这个时间准备菜

7.将芹菜，青椒，红椒，洋葱切小丁，装盘备用。

8.30多分钟排骨汤剩不多时加盐，鸡粉，大火靠干，盛盘。

9.另起锅加少许油，蒜姜爆锅。

10.依次加入芹菜，青红椒，洋葱大火炒制，加花椒粉，少许盐，酱油，鸡粉，炒出香味。

11.加入排骨，翻炒，使排骨均匀裹上各种菜粒，出锅。

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