菜谱大全

做法

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  1.鱼身一段，可以用鲢鱼或草鱼、扁鱼，味道都不错。

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  2.适量的面粉。

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  3.将鱼清洗干净切成小块。加一点食盐和料酒稍微抓一下，去除腥味。

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  4.面粉里加适量的清水、食盐、胡椒粉调成面糊。再将鱼块放进面糊里搅拌均匀，腌制两小时。腌制过程中不时给鱼块翻身，让鱼块腌制更均匀。

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  5.起锅，倒入适量的食用油。旺火烧油。

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  6.油烧至九成热左右，一块块将鱼块放入油锅中炸。

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  7.炸至一面金黄，给鱼翻身。

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  8.鱼块两面都炸至金黄即可。

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  9.剩下的面糊不要浪费。也可以放进油锅里炸。

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  10.炸出来的面糊也是一团一团的，味道很好。

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  11.捞出炸至两面金黄的鱼块，晾凉。

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  12.再起油锅，将炸好的鱼块入油锅复炸一遍。

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  13.炸的过程记得给鱼块翻身，保证鱼块每面都复炸到。

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  14.捞出炸好的鱼块，控油。

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  15.装盘。

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  16.撒上适量的胡椒粉。

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  17.撒上胡椒粉的鱼块看上去更有食欲了。当然也可以蘸上番茄酱等调味。

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  18.来张特写。

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  19.香酥可口的香炸鱼块，慢慢享用吧。

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