菜谱大全

做法

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  1.备好图中食材。大白菜，红辣椒、葱、干辣椒、姜、蒜洗净，花椒。

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  2.青鱼片适量。

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  3.姜、蒜切粒，红辣椒切结，葱切寸段。

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  4.鱼片里加入玉米淀粉、少许姜粒、蒜粒、胡椒粉、料酒、盐。

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  5.拌匀腌制半小时。

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  6.大白菜切小块。

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  7.锅里水烧开放入大白菜焯熟。

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  8.捞出控干水，放在大点的碗内。

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  9.锅里注入油烧热，加进花椒、干辣椒爆香。

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  10.爆香后，盛出一半干辣椒、花椒备用。

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  11.留一半花椒、干辣椒在锅里。

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  12.加入红辣椒、姜、蒜粒炒香。

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  13.加入豆瓣酱、辣椒面。

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  14.小火炒出红油。

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  15.注入适量清水(开水)烧开，加少许盐。

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  16.放入鱼片。

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  17.汤烧开后，煮2分钟即可。

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  18.煮熟后倒入装大白菜的碗里。

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  19.把前面留下炸好的干辣椒、花椒铺在鱼上。

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  20.锅里烧少许热油。

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  21.淋在辣椒上面。

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  22.加入葱结、即食。

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