菜谱大全

做法

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  1.韧豆腐2盒，切成大拇指块状，北方喜欢吃卤水豆腐，有韧性，不易碎，好成型。

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  2.油锅烧热，把豆腐块用厨房纸擦干水，沿锅边慢慢丟进锅里，主要是防下油锅时溢溅。

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  3.油炸三五分钟，不要翻动，防未炸成型豆腐碎

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  4.小火炸五分钟后成金黄色再翻炸另一面。

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  5.双面都炸成金黄色捞起控油。注意不能大火，不然外面炸黑了里面还没炸透。

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  6.准备蒜沫和洋葱碎

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  7.另起油锅烧热，放蒜沫煸出香味

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  8.加入洋葱碎炒香

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  9.再加入蕃茄酱，少许砂糖拌匀。加糖使汤汁不会那么酸。

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  10.拌匀后倒入炸好的豆腐翻炒几下即可出锅

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  11.出锅后摆盘撒些蒜苗，好上桌。

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