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1.1：鸡骨架洗净切块，冷水下锅抄出血末盛出备用。土豆去皮夯块备用。

2.2：准备，大料，花椒，干红椒，姜末，葱花，备用。

3.3：锅底留油，将花椒爆香，爆香后将花椒捞出不要。

4.4：将剩余的葱姜大料干红椒均倒入锅中继续爆香。

5.5：爆香后将抄好的鸡骨架倒入锅中翻炒，尽量多翻炒一会。

6.6：加入5克酱油，5克料酒，5克十三香，5克鸡精，10克盐，继续翻炒。（调料依自己的口味按比例增减）

7.7：加约500克水，盖上锅盖炖约10分钟，开锅后转中火继续炖。

8.8：10分钟后倒入土豆，继续炖约10分钟左右。

9.9：最后大火收汁，装盘，放5克香菜即可。

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