菜谱大全

做法

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  1.除黄油可可粉外，所有材料混合均匀，揉至能拉出厚膜状态。

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  2.加入黄油，揉至完全阶段

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  3.可可粉加水化开，搅拌至无干粉状态

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  4.分割150克面团加入可可糊中，揉匀。

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  5.分别放入两个大碗发酵至2.5倍大。取出排气，松弛15分钟。分别擀成长方形面片。宽度比模具窄一些。可可面片压在原味面片上

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  6.由上往下卷起。收口朝下放入模具中

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  7.放入烤箱中同时放一碗热水增加温度和湿度。冬天可以开启烤箱发酵功能。发酵至8分满。

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  8.烤箱预热200度。最下层。35分钟左右。中途上色加盖锡纸。烤好后脱模冷却。

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