菜谱大全

做法

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  1.准备食材。肉、萝卜干、蒜苗。

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  2.洗净肉，放入清水中煮，然后放入姜片、花椒与肉同煮。煮开用勺打出浮沫杂质，再放料酒。

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  3.在煮肉的同时，抽空切好萝卜干、蒜苗备用。

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  4.肉煮到六至八成熟或是全熟捞起，凉冷待切。

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  5.切好肉待用。切肉最好切大片点，厚薄均匀。

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  6.打火坐锅，锅中倒入菜油70克左右，烧热。

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  7.下肉翻炒。

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  8.放入准备好的调料品。花椒、姜、辣椒酱、白糖、蒜粒等。

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  9.与调料一起翻炒，特别要注意辣酱要炒断生味才行，才好吃。然后放萝卜干翻炒，再放蒜苗。

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  10.成品装盘，备吃。

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  11.另外，煮肉的汤放入酌料，还可以煮自己喜欢的素菜。这样既有荤又有素的搭配菜，一举两得。

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