菜谱大全

做法

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  1.备好图中食材。牛肉、姜洗净，杭椒、红辣椒去蒂洗净。

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  2.杭椒、红辣椒切菱形，姜切丝。

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  3.把切好的杭椒、红辣椒放清水里，换两次水，洗去多余的籽。

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  4.捞出控干水备用。

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  5.牛肉切薄片。

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  6.加黄酒、生抽、白糖、玉米淀粉。(糖不用给太多)。

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  7.充分拌匀。

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  8.封上保鲜膜腌制十分钟。

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  9.锅烧热放少许油，倒进杭椒、红辣椒少许盐炒干水份后呈虎皮状。

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  10.盛出备用。

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  11.牛肉腌制好后，加半汤勺香油或(芝麻油)拌匀。

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  12.锅里放油烧热后，倒进牛肉片(旺火)翻炒至变色。

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  13.倒入杭椒、红辣椒、姜丝翻炒。

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  14.炒七八成熟时，加料酒、盐、鸡精调味。

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  15.翻炒出锅装盘、即食。

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