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1.用盐在柚子表面细细揉搓5分钟，去除柚子表面的果蜡。

2.搓五分钟左右

3.温水洗去柚子表面盐份。把柚子黄色的外皮薄薄地削下来，不要白色部分。

4.柚子皮切细细的丝，有多细切多细。

5.用盐加一小碗水煮十分钟左右，能少量去除苦味。或者（泡在淡盐水里8小时以上中间最好换两次水），清莲没有这样泡，我觉得有点苦味还是不错的呢

6.把柚子果肉掰成小小块儿，加入冰糖，我家没有冰糖了加的冰糖粉

7.把碎果肉和柚子皮丝倒入锅中（不能是铁锅）、加入冰糖，加入大约50ML水，约一小碗左右。大火煮开后改小火熬煮，期间用木勺不时搅动，以免粘锅。约一小时后，看锅内柚子酱变粘稠，用勺子划过时果肉不立即合拢，即可关火待凉。

8.待柚子茶变温以后，倒入蜂蜜拌均匀，放在干净无水无油的瓶子里密封好，放冰箱一周天以后，就能泡水喝了。清莲家在东北所以就把做好的柚子酱放在阴凉处。

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