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1.准备食材。

2.锅中烧开水后把豆芽放进去焯一下，捞出过凉水攥干水份备用。

3.把干豆腐、胡萝卜、黄瓜和葱切丝，香菜切成小段，大蒜切成蒜末。

4.把辣椒面和芝麻放入干净无水的小碗中，锅中放适量油烧热后浇在辣椒面上榨出香味来。

5.就着榨辣椒油的锅底，把虾皮倒进去翻炒几下。（不用开火哦，就用锅的余温就可以了。）

6.把胡萝卜、黄瓜、干豆腐、豆芽、葱丝和香菜放进大点的容器中。

7.倒入两勺生抽、三勺醋、一勺糖和一勺香油。

8.再调入少许盐和适量鸡精。

9.最后放入虾皮和辣椒油。

10.带上一次性手套抓拌均匀。

11.装入盘中。

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