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1.准备食材。白萝卜半个,羊肉适量,生姜,枸杞,香葱。
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2.羊肉切片洗净后入凉水锅中稍微焯水,去除膻味和血腥味。
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3.焯水后的羊肉放清水里再浸泡一会,去处更彻底。白萝卜去皮改刀切成小块。生姜切片。香葱切小段。
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4.锅中加适量清水。放入生姜片。
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5.开大火煮开。
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6.放入切好的萝卜块。
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7.开大火,盖锅盖煮。
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8.锅中水大开,煮至白萝卜块断生。加一勺料酒,一勺食盐。盖锅盖继续煮。
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9.煮至萝卜微微变透,转为中火。差不多半小时左右。
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10.加入处理好的羊肉片。
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11.再加入葱段。盖锅盖炖煮。
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12.锅再次烧开后,去除羊肉煮出的浮沫。
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13.加一勺料酒,改小火慢炖。
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14.差不多炖一个小时左右。炖至白萝卜可被筷子穿透。加适量的枸杞。再炖一会。
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15.待枸杞煮开变大,加一勺胡椒粉,一勺食盐,半勺味精。调味。
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16.关火,焖一会。即可出锅。
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17.盛汤。
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18.白萝卜晶莹透亮,羊肉酥香可口。
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19.寒冷的冬季,来一碗羊肉萝卜汤暖暖身吧。
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20.羊肉萝卜汤。