菜谱大全

做法

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  1.准备食材

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  2.将水少量、多次加入面粉中，用筷子搅拌

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  3.形成大的面块，并无干粉即可

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  4.将面团揉好，做到三光（面光、盆光、手光）盖湿布放一边饧半个小时（这个面需要和的硬些）

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  5.豆角掐去两头、撕去筋，洗净、掰成小段；西红柿去皮切成片；葱切花、两瓣蒜拍一下，另一瓣蒜剁成蒜蓉

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  6.面团放面案上揉光滑

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  7.撒些玉米面粉，按圆面团

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  8.用擀面杖将面团压开

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  9.撒些玉米面粉，开始擀面，擀五六下就将面转动、展开，再次卷起、擀，记得撒玉米面粉哈

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  10.面片擀成均匀的、自家喜好的厚度，撒玉米面粉（其实薄点的好吃）

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  11.从中间切开，摞在一起，再切开

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  12.摞起来，再切开（面条短些搅拌时好搅拌匀）

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  13.将面片切成粗细均匀的面条

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  14.切好后将面条抖散，把玉米面粉抖出去

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  15.在面条上淋些油，再抖散。这样焖出来的面不沾

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  16.锅里放适量油，放入葱蒜炒香，放入豆角煸炒

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  17.豆角变色后拨到锅边，在中间放入西红柿，加入糖去酸，搅拌均匀

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  18.翻炒至西红柿出汤（家里有炒好的肉就放些）

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  19.加盐调味（盐多些，只放这一次）

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  20.放入开水，和食材持平即可

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  21.煮开后，将汤汁盛出半碗（一会要用的）

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  22.将面条均匀的铺在菜上面，小火、盖严锅盖，焖七八分钟

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  23.用筷子将面条稍微挑散，将刚才盛出的汤均匀的浇在面条上，盖严锅盖再焖三四分钟

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  24.关火，将蒜蓉撒入

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  25.搅拌均匀即可

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  26.美美的吃吧～

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  27.成品图

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