菜谱大全

做法

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  1.准备食材。新鲜香菇6朵，小白菜1棵，猪小排300g，生姜适量。

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  2.小白菜和香菇冲洗干净，去除沙土，用盐水或淘米水浸泡一会，去除残留农药等。

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  3.排骨切小段，冲洗干净后起锅入凉水将排骨稍微焯一下，去血水。

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  4.再用凉水浸泡一会去除血水更彻底。

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  5.浸泡后的小白菜和香菇沥干水份。小白菜去除残叶和老根，摘成小段。香菇去除根蒂，菇朵菇柄改刀切成薄片。生姜切姜片。枸杞泡水备用。

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  6.锅中加适量的清水，加姜片。开大火煮。

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  7.锅中水煮开，放入处理好的排骨，再加半勺料酒煮。

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  8.煮至排骨变色发白，浮于汤面上，用勺子撇去煮出的浮沫。

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  9.加入切好的香菇片。

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  10.翻动香菇，使香菇入水。加一勺食盐。开大火，盖锅盖煮。

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  11.锅中水微微煮开，加半勺料酒。转中火，盖锅盖继续煮。

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  12.煮至锅中水大开。翻动锅中食材。

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  13.加入摘成小段的小白菜。

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  14.待小白菜自然软化入水中。

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  15.加一勺食盐，一勺料酒。稍稍翻动一会。

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  16.换小火，煮半分钟左右。

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  17.加一勺食盐，半勺味精，半勺白糖。调味，提鲜。即可出锅。

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  18.盛汤。

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  19.放上提前泡好的枸杞。

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  20.清香扑鼻的汤，非常诱人。

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  21.鲜香可口，清甜开胃，养身又养胃的香菇白菜排骨汤。

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