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1.猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换水一次

2.将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火

3.猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛夹干净，控干水分

4.准备辅料，将葱、姜、蒜切成如下图

5.炒锅里放适量油，油六成热时下入猪蹄翻炒

6.炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀

7.加入老抽上色

8.转砂锅里，放冰糖

9.加热水淹没猪蹄

10.煮开后将浮沫撇出，盖盖煮五十分钟

11.用筷子很容易的扎入就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了

12.成品图

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