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1.牛柳切條加入所有醃料醃2小時，熱鍋下食油，下牛柳煎兩面金黃，加入米酒和照燒汁將牛柳煮熟收汁

2.盛起裝碟備用，蔥條如要熟吃的可放盛起牛柳的鍋裡略煮

3.先蒸香腸半熟，再放入切條的南瓜同蒸熟，南瓜比較易熟要留意不要蒸到熟爛

4.珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻，放凉備用（不同牌子的醋和飯的比例也有所不同，請參考自用牌子醋瓶上的比例說明）

5.雞蛋打散，平底鍋抹油放蛋液煎成蛋餅，小心盛起放凉備用（每2個蛋煎一块蛋餅，方子可煎4块）

6.將一块紫菜放在壽司席上，把米飯放在紫菜上，再放上南瓜、香腸、蔥條、牛柳（這是包饀料的米飯只需約占紫菜的2/3就可以了）

7.利用壽司席輔助卷起來，放置一旁備用

8.壽司席上放一块保鮮膜，在保鮮膜上均勻的放上米飯，再放上已卷好的饀料

9.利用壽司席卷起來，要卷結實些

10.卷成型的長飯團

11.矽膠墊放一块蛋餅，把卷好的長型飯團放上，小心的去掉保鮮膜，再輕輕的小心的卷起包着飯團

12.完成後，切件裝碟

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