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绿豆酥

绿豆酥

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用料

做法

- 小贴士 -

1.网上有卖脱皮绿豆的,不用自己泡发脱皮,那个活太虐心了! 2.豆沙要炒的稍干一些,太软不好包也影响口感。 3.最好使用自己炼制的猪油哦!净猪板油切丁放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。这个我也是第一次听说。

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