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1.备好图中食材。魔芋1块，泡红椒5个，蒜，姜，葱洗净。

2.魔芋切条，切葱花，蒜切片，姜切丝，泡红椒切碎。

3.取一净碗加入半汤勺玉米淀粉，加水调匀备用。

4.锅里水烧开，放入魔芋焯水。

5.变色后捞出控干水。

6.锅里油烧热后，加入半汤勺豆瓣酱(小火)炒出红油。

7.再放入姜片，蒜片，泡红椒，花椒，炒出香味。

8.加半汤碗清水烧开。

9.放入魔芋，加少许料酒烧至收汁。

10.放入鸡精，香油，水淀粉勾芡。

11.加入葱花。

12.迅速翻炒出锅，装盘。

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