菜谱大全

做法

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  1.生花生米用清水浸泡一晚上

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  2.姜部分切片

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  3.准备好八角桂皮和香叶

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  4.把浸泡好的花生米放到高压锅中，放入姜片、八角、桂皮、香叶，倒入料酒，加入盐，加没过花生米两指的清水，大火煮开，中火煮二十分钟

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  5.煮花生米的过程，准备葱姜蒜

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  6.葱切成葱花

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  7.姜蒜切末

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  8.猪后腿肉切丁

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  9.一大勺豆豉，一大勺甜面酱和两大勺黄豆酱加一大碗清水调匀备用

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  10.生粉加适量清水调匀备用

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  11.等高压锅阀门自然撒气后打开锅盖

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  12.把花生米盛出沥水备用

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  13.炒锅中放油煸炒肉丁

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  14.待肉香变色，加入蒜末和姜末翻炒

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  15.炒香蒜姜后加入料酒去肉腥

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  16.翻炒均匀后再倒入勾兑好的酱汁

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  17.炒匀烧开后，倒入花生米翻炒

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  18.大火翻炒均匀

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  19.加少量水没过花生肉丁，大火烧开

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  20.待锅中酱汁基本收干时淋入调好的生粉水

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  21.翻拌均匀后，撒入葱花快速翻炒

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  22.炒匀关火即可

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  23.出锅装盘

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  24.我做了一小坛，密封保存，每次盛出一小碗

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