菜谱大全

做法

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  1.先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。可以再用清水泡一泡，这样可以去除的更干净。

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  2.生姜切片，香葱切段，枸杞适量。

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  3.选用干香菇。干香菇和新鲜香菇挑选方法差不多，也尽量挑选边缘圆润完整，粗壮、肉厚的为佳。

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  4.将干香菇用剪刀剪去根蒂，用清水稍微冲洗，将沙土冲干净。放入适量温水中浸泡十分钟左右。

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  5.香菇泡发开后，捞出香菇备用。可用厨房纸吸干水分。泡香菇的水留着沉淀后待用。

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  6.焯水后排骨放汤锅里（我用的是电炖锅）。

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  7.放姜片。

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  8.加入泡发好的香菇。

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  9.加2L的清水。

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  10.加一勺白米醋。

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  11.将泡发干香菇的水过滤沙土等杂质后，一起倒入汤锅中。

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  12.稍稍搅拌均匀。

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  13.电炖锅定时2.5小时，开始煲汤。

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  14.待到煲至2小时，开锅盖，加一勺料酒提鲜。继续煲。

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  15.煲汤至还剩十分钟时，开锅盖。加两勺食盐，半勺味精调味。继续煲，直至出锅。出锅前，加入适量葱段和枸杞焖一会。即可。

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  16.盛汤。喜欢香葱和枸杞可以再加一些。

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  17.上汤。

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  18.香气扑鼻的香菇煲排骨，慢慢享用。

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