菜谱大全

做法

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  1.苦瓜洗干净，将苦瓜切开分成四条，去掉籽。

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  2.顺着苦瓜条斜刀将全部苦瓜切成薄片。

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  3.用一盆将苦瓜片装起，洒入盐，搅拌均匀，静置5分钟。

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  4.用另一干净的盆，磕入3个鸡蛋。

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  5.用手动打蛋器将鸡蛋打散，然后再加入适量的盐搅拌均匀，待用。

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  6.用盐腌了5分钟的苦瓜片，用手揉搓一下，攒出水份倒掉。

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  7.炒锅烧热，放油，倒入苦瓜片，中火炒干水份。

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  8.在锅边沿着苦瓜加入一圈油，然后倒入鸡蛋液，拿起锅在炉火上稍晃动，让蛋液均匀的沾到苦瓜片上。

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  9.然后用锅铲慢慢的将蛋液苦瓜翻面，底部蛋液基本凝固熟了，再将另一也煎至颜色金黄就好。

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  10.然后用锅铲将大块的打散，出锅装碟即可。也可以不打散整块装碟。

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