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1.备好图中食材。肉皮，胡萝卜，葱，香菜，姜，蒜洗净。

2.放入锅里焯水。

3.捞出刮毛，刮去油脂。

4.大葱切片，姜拍破。

5.锅里加入适量清水，放入猪皮，姜，大葱，料酒，老抽，盐煮。

6.煮至用筷子轻松插透，捞出晾凉。

7.切丝。

8.胡萝卜用工具擦成丝，蒜先拍破再切粒，切葱花，香菜切段。

9.取一干净小碗加入少讦香醋，生抽，白糖，味精，盐，搅匀。

10.取大点的容器，放入猪皮，胡萝卜丝，香菜段，葱花，蒜末。

11.倒入调料汁，淋少许香油，油辣子。

12.拌均匀装入盘。

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