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1.第一步：猪大肠用热水加适量的盐清洗，用手反复的搓揉。

2.第二步：用白醋清洗，用手反复的搓揉。

3.第三步：把大肠全部翻过来，不喜欢烧好后的大肠太油腻的，这个时候可以撕掉肠子内部的肥油，我就清理的比较干净。喜欢吃那种油油的感觉就不需要把肥油撕的太干净。

4.第四步：加入适量的面粉。(不要加水)

5.用手搓揉大肠，让面粉充分的把大肠上面的脏东西裹掉。

6.第五步：用清水洗去面粉。

7.反复冲洗几次，直到冲洗干净为止。

8.第六步：锅里水烧开，加入适量的料酒，生姜，和白醋，放入洗干净的猪大肠焯水后捞出。

9.第七步：把焯水后的猪大肠再翻个身翻回去。

10.第八步：这样猪大肠就全部清洗干净了！把猪大肠切成小段。备用！

11.炒锅里加入适量的食用油，放入生姜片，干辣椒段，桂皮，八角。小火炒出香味来。

12.把切好的猪大肠倒入锅里翻炒。

13.加入适量的料酒，少许生抽，老抽，盐，白糖，一起翻炒一下。

14.加入适量的开水，大火煮几分钟。

15.转小火炖一个半小时到两小时，具体炖的时间根据自己的炉火的火力大小来决定。

16.小火炖好后倒入砂锅大火收卤汁。

17.美味可口的红烧肥肠成功了！

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