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1.洗干净两只新鲜表皮光滑的桔子，用刨丝器刨下桔皮表层，内层白色部分不需要，加了桔酱会苦。

2.桔皮丝加少许盐腌制十分钟，然后用冲洗，再挤干水份，可用厨房纸裹住挤干，很方便。

3.挤半只柠檬汁，只需一勺即可。

4.桔子剥皮，去白色的筋和内膜，只留果肉和汁水。

5.将果肉、汁水、桔皮丝、冰糖加入锅中大火烧开然后小火熬煮。

6.大概熬煮半个小时，中间需要不时搅拌，越到后面越要多搅拌，直到桔酱变得浓稠关火。变凉后会更粘稠。

7.关火前加一勺柠檬汁，天然的防腐剂，延长果酱保存时间。

8.果酱趁热放密封玻璃器皿，并倒置，放凉后放冰箱保存。

9.想吃的时候拿出来享用吧！

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