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1.将所有主要材料（除黄油外）先液体后固体的顺序全部倒入面包机中，搅拌混合，目的是避免面粉飞扬。

2.设置2个面包机“和面”搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。

3.拿出面团放到台面上摔打揉按至光滑状。刚开始摔打的面团是很粘手的，可适当撒些干粉一并揉搓摔打，当摔打至筋道越来越强的时候面团开始变得越来越不沾手。

4.此时把面团滚成圆状放进盆中盖上盖进行第一次的发酵，时间是1小时。

5.1小时后面团已经发酵至原来的几倍大，这个时候用手指沾上一点面粉插进面团里，拿出来的时候面团不收缩不回塌，证明这个面团的发酵是非常的成功了。

6.发酵的面团用面棍按压排气。平均分成均等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7.拿出来滚圆，揉成长条状，利用面棍在面团中间压出一条沟。

8.然后把肠仔放到中间，利用刮板把完成的面包胚小心铲起放到烤盘上。

9.预热烤箱200度2分钟后关闭烤箱，把面包胚放进烤箱里进行第二次的发酵。或者可以放入一碗热水进烤箱里，这样有效保持烤箱里的湿度让面团发酵漂亮。发酵时间为：1小时。在二次发酵完成的面包胚上刷一层蛋液。

10.挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱内170度烘烤30分钟表面呈金黄色就可以出炉了。

11.烤好的肠仔面包，外皮酥脆，内心柔软，外加香肠的甜香，味道棒棒的。

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