菜谱大全

做法

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  1.準備兩個乾淨無水無油的容器，蛋黃蛋白分離

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  2.蛋黃加入糖拌勻

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  3.加入油拌勻，再加入牛奶拌勻

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  4.將麵粉過篩後倒入蛋黃糊中

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  5.用矽膠鏟拌勻成無顆粒的麵糊，放一旁備用（此時將電飯鍋按下煮飯鍵先預熱）

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  6.蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至粗泡，第一次加入1/3的糖

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  7.打至蛋白呈濃密的細泡，第二次加入1/3的糖

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  8.打至蛋白出現紋路加入剩下的1/3糖

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  9.繼續打至蛋白霜細膩有光澤能拉起小尖角的乾性發泡狀態

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  10.盛1/3的蛋白霜進蛋黃糊中

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  11.將蛋白霜和蛋黃糊拌勻

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  12.拌勻後再倒入剩下的蛋白霜中

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  13.以翻拌的手法輕輕拌勻，切勿打圈拌以免消泡，拌好是濃稠狀的

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  14.（小心燙手）拿出已預熱的鍋，倒入麵糊

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  15.拿起鍋震兩下震出氣泡，放回電飯鍋內

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  16.按下蛋糕鍵或煮飯鍵40分鐘

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  17.完成40分鐘後，拔掉電源，切勿打開蓋子，讓蛋糕留在鍋裡15分鐘再打開蓋子，蛋糕發得漂亮頂上蓋子了

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  18.拿出倒扣在網上，已經是自然離模了，雖然有些黏底脫皮不够完美，但也是很滿意了

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  19.正面也美美的

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  20.6厘米高度也是滿意的

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