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1.食材准备：基围虾，白菜，胡萝卜（一个没有全部放）葱，芹菜，生面。

2.鲜虾去壳去泥肠，碗里加入料酒，一点点盐，把虾放入碗里腌制10分钟，去腥。

3.白菜切细、胡萝卜切丝、葱芹菜切段。

4.锅里水滚开后下入面条。

5.八分熟时面条捞出，泡在清水里，洗去浑水后沥水备用。

6.平底锅放适量油，烧热后爆香葱白，加入白菜翻炒断生。

7.再加入胡萝卜翻炒均匀。

8.剥开一小块然后放入虾仁，翻炒10秒左右。放入虾仁之后一定要快速翻炒，要不然时间久了，虾肉的口感就不好了。

9.随后放入面条翻炒，放少许盐，白糖加李锦记鲜味蚝油改小火。

10.翻炒出香味，撒入葱花就可以了。

11.盛盘出锅。

12.一份美味的鲜虾炒面就完成啦。

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