菜谱详情页

1.食材称重备用。

2.可可粉用温水稀释备用。

3.选择无油无水的盆子，蛋清与蛋黄分离。蛋黄用手抽搅拌，加入玉米油和水，充分搅拌，筛入低筋面粉，搅拌均匀无干粉。

4.蛋清分三次加入砂糖打发，淀粉与最后一次的砂糖一同倒入，打发至干性发泡。

5.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀。

6.取一半的蛋黄糊与可可粉糊翻拌均匀。

7.用汤匙搅一勺蛋黄糊倒入六寸模具中，再用另一个汤匙搅一勺可可粉糊沿蛋黄糊中心位置倒入，新的糊糊会推开旧的糊糊。反复这个程序，直至最后倒入所有的面糊。

8.这是最后倒完糊糊的状态。

9.轻震几下模具。烤箱预热150度5分钟。放入模具，定时50分钟。

10.时间到后，可以用牙签扎几下蛋糕，牙签抽出后如果没有粘稠的糊状，就证明烤熟了。轻震几下模具，倒扣晾凉，轻松脱模。

菜谱大全