菜谱大全

做法

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  1.鸭胗撕掉黄皮，表面油脂冼净备用。

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  2.鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。

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  3.再把鸭肠放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，（这样就没什么味道，已经很干净了）

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  4.鸭胗切片，再切花

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  5.鸭肠切3厘米长的段，鸭胗切花备用。

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  6.酸豆角切碎，剁椒备好，

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  7.姜蒜切碎，香菜切段备用。

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  8.切好的鸭杂，用适量姜末，生抽、蚝油、料酒腌制一会

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  9.酸菜不放油下锅炒干水分，捞出备用

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  10.锅里倒入适量油，先把蒜煸香，倒入鸭杂大火爆炒

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  11.鸭胗表面变白后，倒入剁椒继续翻炒。

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  12.紧接着倒入酸豆角炒匀。

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  13.加入酸豆角炒两分钟后加入香菜翻炒片刻，再加入少许生抽就可以出锅了。

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  14.成品图

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