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1.先把牛肉馅加入葱，姜末和姜粉，胡椒粉，酱油，盐香油拌匀备用

2.雪里蕻提前泡，把腌制的咸味充分泡出来，洗净切成碎备用

3.然后放入一半的牛肉馅中拌匀

4.另一半牛肉馅做茴香馅包子，这是不专注茴香包子

5.面粉加入酵母粉，泡打粉，糖用温水和成团，盖上保鲜膜，放在阳光充足的地方，自然发酵二倍，发好加入少许食用碱水揉均匀

6.然后放少许干面粉和成光华面团，松弛五分钟

7.揪出数个小面挤

8.用擀面杖擀成皮，包入足量的雪里蕻馅

9.然后捏褶成包子，放了个葡萄干做记号，区分茴香馅包子用的

10.全部包好，冷水入蒸熟盖上盖小火至开锅上热气，改大火蒸15分钟即可

11.时间到立刻接开盖拿出包子

12.接出包子放入竹筐，这样包子底不湿塌

13.雪里蕻馅大包子皮薄馅大，一看就有食欲

14.一同蒸熟的茴香馅包子也是皮薄馅大，香香的

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